detikfood
Senin, 29/11/2010 13:19 WIB

Krenyes Manis, Pie Susu dari Gang Nuri

Odilia Winneke - detikFood
Krenyes Manis, Pie Susu dari Gang Nuri Foto: Kue Pie Susu Asli Enaaak (Detikfood)
Kue ini sekarang sudah masuk dalam daftar oleh-oleh yang wajib dibawa jika mampir ke pulau dewata. Bentuknya mirip tutup gelas dengan diameter 7 cm. Tipis renyah adonan kulitnya. Isinya lembut wangi dan manis rasanya. Mau yang polos atau cokelat, keduanya sama enaknya!

Dulu memang kacang Rahayu dan brem Bali yang jadi rajanya oleh-oleh dari Bali. Sekarang, daftar makanan khas sudah bertambah banyak. Selain pia Legong ada pendatang baru, Kue Pie Susu Asli Enaaak. Jangan salah kini ada banyak pie susu dengan merk berbeda. Yang satu ini yang asli dan pertama lho!

Orang sering rancu dengan sebutan pia dan pie. Pia merupakan sebutan untuk chinese flaky dough, kue ini bentuknya bundar 4-5 cm kulitnya renyah berlapis dengan isian bermacam-macam. Sedangkan pie merupakan adaptasi pie barat. Adonan sweet pastry, dari terigu, telur, mentega dan gula yang dicetak tipis lebar. Setelah dipanggang, kulit ini diberi isian, bisa dipanggang  lagi atau tidak.

Pie susu ini merupakan adaptasi dari egg tart dari Hong Kong yang banyak ditemui dalam menu dim sum. Biasanya dibuat dari adonan puff pastry yang dicetak bundar 4-5 cm kemudian diberi isian egg custard (susu, telur dan gula) dan dipanggang hingga adonan susunya membeku berwarna kuning.

Bedanya pie susu Bali ini kulitnya seperti pie barat dan dicetak bundar 7 cm dengan isian egg custard yang tidak terlalu tinggi. Karena itu jika dimakan akan terasa renyah manis kulitnya dengan egg custard yang tidak terlalu tebal sehingga tidak terlalu eneg.

Karena tidak terlalu suka dengan pia Legong yang juga susah prosedur pemesanannya maka saya memutuskan untuk membeli pie susu ini 'fresh from the oven' , ke tempat penjualnya langsung. Mencari lokasi penjual pie susu ini ternyata tak mudah. Agak berbelit, setelah Jl. Nangka, barulah masuk gang Nuri yang sempir.

Hmm... aroma wangi pie yang sedang dipanggang langsung tercium dan membuat saya yakin bakal sampai ke alamat penjualnya. Dulunya pie ini dibuat di rumah Ibu   Tantri (tahun 1989) yang ada sekitar 100 meter dari lokasi yang sekarang. Di depan halaman sudah terdengar sura ribut dan ramai pekerja yang sedang mencuci puluhan cetakan pie mungil di dalam ember besar.

Di bagian lain ada sekelompok pekerja yang sedang melapisi cetakan dengan adonan dan mengisi adonan. Deretan oven gas 2 tingkat yang ada di sisi rumah pun menebarkan aroma wangi pie yang sedang dipanggang. Ibu Tantri sang pembuat dan penjual melayani order sendiri, mencatat dan memisahkan pesanan yang sudah bertumpuk dalam kardus-kardus.

"Wah, kok mendadak ya? Ini yang dibuat sudah pesanan orang semua. Kenapa ngga telepon dulu?" demikian sapa sang ibu. Untung saja jurus rayuan saya langsung membuatnya merelakan 80 buah pie untuk saya beli. Ya, untung saja ada pemesan yang mengurangi pesanannya.

Karena yang dibuat merupakan pesanan, otomatis semua pie susu yang dibuat merupakan pie baru yang benar-benar 'fresh from the oven'. Sebuah pie yang hangat mengepulpun langsung saya cicipi. Hmm... aromanya wangi tak ada jejak anyir susu dan telur sama sekali. Kulit pienya renyah manis tidak berlebihan dan isiannya lembut dengan rasa manis yang pas.

Tersedia 2 pilihan rasa, polos dan cokelat. O ya, pie susu cokelatnya juga tak mengecewakan. Rasa cokelatnya tak terlalu pekat juga tak terlalu manis. Masing-masing pie susu dibungkus plastik transparan sehingga terjaga kebersihan. Pie susu ini tahan disimpan hingga 4 hari dalam suhu ruangan.

Harga pie susu ini juga tak terllau mahal, yangpolos Rp. 1.500,00 dan yang cokelat Rp. 1.600,00. Agar mendapatkan pie susu yang baru, sebaiknya pesan dulu lewat telepon. Jika datang mendadak belum tentu ada persediaan. Jadi, kalau ke Bali, olah oleh yang satu ini wajib ditenteng. Pie yang gurih legit ini enak dinikmati dengan teh atau kopi hangat. Bersiaplah ketagihan rasa krenyes renyahnya!

Kue Pie Susu Asli Enaaak
Oleh-oleh khas Bali
Jl. Nangka Gg Nuri 1 no.14
Denpasar - Bali
HP : 081 337 557 888
Telp: 0361-7842073, 0361-263138


(Odi/dev)


Baca Juga

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Informasi pemasangan iklan
Hubungi sales[at]detik.com
Telepon 021-7941177 (ext.524).
Cari Tempat Makan
Must Read close